照烧鸡腿饭的做法

照烧鸡腿饭

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作者: labrador
labrador
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用料  

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  • 准备鸡腿一只,密实袋一个

  • 鸡腿去骨

  • 腌汁:1/4杯水,1汤匙 料酒,1汤匙红糖,1汤匙日式酱油。在袋子里混合均匀

  • 鸡腿用刀尖或者竹签扎几下以利入味

  • 另外刨一点姜泥

  • 把处理好的鸡腿肉和腌汁以及姜泥一起入密实袋里,排出多余空气,入冰箱腌渍至少30分钟

  • 照烧酱做法:2汤匙蜂蜜,2汤匙清酒,2汤匙 料酒,2汤匙日式酱油,先在碗里混合好,然后入锅里慢慢熬

  • 入锅里慢慢熬

  • 熬到液体浓缩一半,酱汁富有焦糖香的时候即可盛起,照烧酱完成。一次可以多做一点装瓶

  • 烤箱预热200度,腌渍好的鸡肉取出,鸡皮向下,上层烤约5分钟至表面金黄

  • 翻面,鸡皮面朝上

  • 刷一层照烧酱,继续放入烤箱烤到鸡皮焦黄上色

  • 取出切条,排在米饭上,再刷上适量照烧酱,撒炒香的白芝麻,开吃

菜谱创建时间:2012-07-15 12:44:57
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