雪花糕

作者： Cherry。

现在几乎每家面包房都有雪花糕的身影啦。 价钱也在一路飙升，拿到手的只是越来越薄的雪花糕。。。 太不值得了~ 自己做的话，同样的价钱可以做的更多哦。而且一点都不麻烦~

用料

• 玉米淀粉 30g
• 牛奶 200ml
• 淡奶油 100ml
• 糖 15g
• 椰丝（椰蓉） 适量

雪花糕的做法步骤

步骤 1

在玉米淀粉里加100ml牛奶，搅匀，不要出现疙瘩颗粒什么的。

步骤 2

剩下100ml牛奶加100ml淡奶油加15g糖，小火烧到糖化开。

步骤 3

在第二步的牛奶里倒入第一步里的加了玉米淀粉的牛奶。

步骤 4

保持小火，开始不停的搅拌，千万不要停下或者离开。有的时候会粘稠的比较慢，要保持耐心。直到比米糊还要浓稠一点的状态，离火。

步骤 5

倒入碗盆什么的都可以，如果你要刻花样，就用底部是平的碗，我扔饭盒里了。晾凉后盖盖或者拉保鲜膜，放冰箱冷藏2小时（或以上）

步骤 6

扣出冷藏好的雪花糕，用模具刻出花纹。或者直接切块。

步骤 7

放到椰丝里滚一圈，边边也要裹上椰丝。完成~！

雪花糕的小贴士

1、喜欢奶香味重的就加淡奶油，喜欢椰香味重的，就把淡奶油换成椰浆就好啦~ 2、因为离开火后，还有余温加热，雪花糕还会变浓稠一些。所以离火前不要搅过头。或者，搅到想要想要的状态，离火后立马坐冰降低温度~ 3、糖什么的，也是随自己意愿。做一次，你就可以掌握要放的量。 以及，浓稠程度一次后也可以掌握。如果太软，以后就多加热搅拌一会。

菜谱创建时间：2012-07-13 23:36:27