海鲜蒸蛋

作者： 牧兰酱

一碗美味的海鲜蒸蛋是我的夜宵首选 做法简易 普通家庭不会自备锡纸,打蛋器什么的 以下就是最家常的做法啦

用料

• 干贝(或文蛤 虾仁等海味) 鸡蛋
• 清水 葱
• 油

海鲜蒸蛋的做法步骤

步骤 1

浸泡干贝(若是虾仁就不必啦)

步骤 2

取鸡蛋打破放进碗里和海味搅拌,加一点清水(一定要是凉水,最好是生水哦)还有盐

步骤 3

直到鸡蛋液出现泡泡,有些做法会过滤泡泡,家常的就不必咯~

步骤 4

放进蒸锅里,开小火,再小的火一定不能超过15分钟(这是做1--3个蛋的时间),可以加一层保鲜膜

步骤 5

切好葱头,放入油锅里炸出香味,呈现金红色,小心过爆哦(这次的图就过爆啦囧)

步骤 6

再将葱头油浇在蒸好的鸡蛋上,放入酱油(这个图不是很成功啦~)

海鲜蒸蛋的小贴士

1.水的比例根据个人喜好即喜欢鸡蛋的口感和颜色来定夺 2.保鲜膜的作用就是防止蒸锅里的水汽跑到鸡蛋碗里,出现气孔影响美观 3.若是像鲍鱼这样的海味,可以事先把鲍鱼煮到6分熟,蛋蒸一半时加入,可以撒点青椒红椒末

菜谱创建时间：2012-07-12 21:13:56