かつ丼猪排盖饭

作者： 凉公子

来了日本以后，开始做各种盖饭。。。如果不喜欢甜口味的朋友，可以减少糖的量（味啉里面已经含有糖分）。以下是1人份的量。

用料

• 猪里脊肉 1厚片
• 洋葱 1/4个
• 鸡蛋 2个
• 盐，胡椒，面粉 少许
• 面包粉 适量
• 水 50毫升 (A)
• 酱油 1大勺（A）
• 味啉 1大勺 (A)
• 料酒 1大勺 (A)
• 糖 1.5大勺 (A)
• 高汤素 1.5小勺（没有就用鸡精代替） (A)

かつ丼猪排盖饭的做法步骤

步骤 1

里脊肉切成摊开的一只手左右的大小，厚度0.8--1cm的片状。（如果太软难切，就放进冷冻箱里冻得稍微硬些再拿出来切）洋葱切薄片，一只鸡蛋打散。

步骤 2

切好的里脊肉上撒盐和胡椒，用手抹匀后撒些面粉（撒面粉是为了更好裹住蛋液）。

步骤 3

把2放进打散的蛋液中，使整片里脊上都挂上蛋液。再放进面包粉里。整片都要裹上面包粉。

步骤 4

把3放进170度的油里炸4-5分钟捞出，切成1-2cm宽的条状。

步骤 5

切成薄片的洋葱放进盘里包上保鲜膜，用微波炉600W功率加热1分钟，使其变得稍微柔软。

步骤 6

平底锅加热后放入所有A材料烧开后，加入洋葱和炸好的猪排煮1，2分钟。

步骤 7

另一只鸡蛋打碎（稍微打几下就好，不要很碎那种）后，浇到猪排上。马上切小火，鸡蛋煮到5份熟的程度，熄火。

步骤 8

打一碗新鲜白饭，把7盖在上面。

かつ丼猪排盖饭的小贴士

1 看着步骤多，但是做起来不是很麻烦的。 2 炸猪排要是怕费油多，可以用那种小锅来炸。自己家里炸完以后的油还是可以炒菜的，只要把面包屑捞出就可以了。

菜谱创建时间：2012-07-12 20:50:33