糖醋排骨

作者： 莫言catlam

这个方子是文怡在某杂志里写道的，因为味汁比较好调好记，所以特地做了一次，果真很不错～ 煮过排骨的汤我用来煮饭了，当然煮菜也行，很香，是排骨汤了！

用料

• 肋排 500G
• 料酒 1勺
• 酱油 2勺
• 糖 3勺
• 醋 4勺
• 清水 5勺
• 八角 1个
• 葱段 适量
• 姜片 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净剁成块，冷水下锅；

步骤 2

锅开后撇去浮沫；

步骤 3

下姜片，葱段，八角，转小火炖制约30分钟；

步骤 4

排骨好后捞起沥干水，汤可以用来煮饭煮菜，或者加点紫菜什么的进去做志汤啦，好喝的。

步骤 5

按以下比例调好味汁：1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水；

步骤 6

锅中倒入底油，烧热，下排骨煎香两面，有点金黄色的样子；

步骤 7

倒入料汁，大火煮开，转小火炖至入味；

步骤 8

待汤汁快干时，大火收汁，临出锅前可再加入一点醋和盐，炒匀即可上碟享用。

糖醋排骨的小贴士

按以下比例调好味汁：1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水；这个很好记好，也很实用。 排骨好后捞起沥干水，汤可以用来煮饭煮菜，或者加点紫菜什么的进去做志汤啦，好喝的。

菜谱创建时间：2012-07-11 20:19:18