毛豆炒肉丁

作者： 姜朵拉

我没有干炒，加了一点水小煮，完成之后会有汤汁，很下饭的。

用料

• 肉丁 与毛豆量相当
• 毛豆
• 盐
• 味精
• 芡粉
• 生抽
• 蒜丁
• 葱段 没有大葱小葱也可

毛豆炒肉丁的做法步骤

步骤 1

准备好肉丁（自己剁就可以了，不拘小节，不要太规矩），注意不要剁得太碎。加芡粉和少许生抽搅拌均匀（可自己调节湿度，太干的话加水即可，不要加太多酱油），备用。

步骤 2

锅烧热，放入调和油。油不要烧得太烫，七成热的时候下葱蒜爆香。

步骤 3

下肉翻炒至肉颜色变浅（代表有一点熟了）。

步骤 4

将毛豆下锅同肉一起炒，加少许盐。（盐一定要少）

步骤 5

翻炒三分钟左右加水，浸过菜就好了，大火煮开，加盐。

步骤 6

一直煮到毛豆有点软为止，加味精调味，勾芡起锅。

毛豆炒肉丁的小贴士

1、毛豆要炒熟的话得炒挺久，肉就会老，所以加水小炖比较实在，也很入味。 2、汁不要太多，用量都可以自己掌握。其实最下饭的就是汤汁了。

菜谱创建时间：2012-07-08 12:19:25