潮汕家常戈饭

作者： Beauty吴东娥

用料

• 大米 4杯
• 五花肉 300克
• 土豆 2个
• 红萝卜 1根
• 肉饼 8元
• 番茄 2个
• 大蒜 3根
• 虾 500克

潮汕家常戈饭的做法步骤

步骤 1

淘干净米按正常煮饭，水不要太多，不要煮太烂

步骤 2

去晚了，买不到漂亮的五花肉，我自己回来切的，太肥的切出来，三层的切片

步骤 3

肥肉先下锅煸出油，小火。豆红萝卜肉饼切块，西红柿切块，大蒜切细，虾剥壳去虾线

步骤 4

下五花肉煸炒出油

步骤 5

大概这种程度就可以了，不要焦了

步骤 6

准备一个足够可以装下所有材料的大盆，五花肉沥油盛出，油都留锅内，我习惯五花肉上洒点黑胡椒粉，没有也可以不下

步骤 7

土豆下锅小火炸，焖盖会容易熟，炸至用锅铲能把土豆弄成两半就是熟了，然后下一点盐，大火翻炒一下让土豆变得有点脆

步骤 8

土豆盛出，红萝卜下锅炸熟，下点盐

步骤 9

红萝卜盛出，肉饼下锅炸，表面微变黄就行，不要焦了，焦了没有肉感

步骤 10

肉饼盛出，倒入西红柿翻炒，用锅铲稍微压一下，反正西红柿的最终状态是烂的，如果锅底油不多可以加一点水

步骤 11

大蒜加进去一起翻炒几下

步骤 12

虾倒进去一起翻炒，然后下多一点盐跟鸡精翻炒均匀

步骤 13

所有材料倒进锅里一起翻炒均匀

步骤 14

所有材料跟米饭一起拌匀

步骤 15

开饭

潮汕家常戈饭的小贴士

拌饭技巧：把材料一半留锅里一半盛在大盆里，然后饭也分一半锅里，一半大盆里，这样好拌均匀 翻拌好的可以倒回电饭煲里，盖上，这样饭一直都是热的。 我们一家三口平常吃不用两杯的米量，煮四杯第二天中午还能再吃一顿😬因为太喜欢吃了

菜谱创建时间：2020-07-13 20:31:28