可饭可菜少油版的金沙咸蛋黄风味茄子

作者： 朱朱云

茄子菜大家想到的是多油，我做的茄子菜少油也美味，关键可当菜，也可以当主食吃。饱腹美味还低脂。

用料

• 茄子 2根
• 蒜头 2瓣
• 肉沫/肉丁 少量
• 虾皮 一些
• 金沙咸蛋黄风味调味料 适量
• 黑麦片 小半碗

可饭可菜少油版的金沙咸蛋黄风味茄子的做法步骤

步骤 1

炒锅加热后，放入蒜泥和一些肉丁（要带点肥肉），肉沫也可以，炒香，炒到肉有些金黄色，逼出肥肉的油脂。

步骤 2

放入切滚刀块的茄子，翻炒。

步骤 3

再放入一些虾皮，翻炒。

步骤 4

再放少许水，煮沸腾。

步骤 5

加入金沙咸蛋黄风味调味料。这是点睛之笔，必须放的。翻拌均匀。

步骤 6

盖上锅盖，煮沸腾。

步骤 7

我发现刚才为了让咸蛋黄更入味和融合，水放多了，于是想到这道菜可以当主食，一盘搞定一餐，于是加了小半碗的黑麦片进去，再盖上锅盖煮一会。

步骤 8

煮到茄子软烂入味，并且收汁，即可食用了。

可饭可菜少油版的金沙咸蛋黄风味茄子的小贴士

金沙咸蛋黄风味调味料如果放的足够是不需要额外加盐调味。如果口味重或者放少，要酌情再放些盐巴或酱油。 一定要收汁再食用。

菜谱创建时间：2020-07-13 18:31:25