烤脑花豆腐（烤箱）

作者： 果汁grace

在上海和重庆吃过的脑花豆腐，一直念念不忘！原来脑花和豆腐如此配！

用料

• 内酯豆腐 0.5盒
• 脑花 2付
• 蒜末 两瓣
• 6月香豆瓣酱 1勺
• 牛油火锅底料 少量
• 花椒麻椒 一小把
• 小米椒 3个
• 小葱 1根
• 黄酒 50克
• 姜 4片

烤脑花豆腐（烤箱）的做法步骤

步骤 1

1.脑花洗净，黄酒兑水，泡1小时

步骤 2

2.脑花冲清水，待用

步骤 3

3.锅中烧油，小火，下火锅底料，一勺豆瓣酱，蒜末，姜片然后将混合物倒进碗里

步骤 4

4.铺脑花，内酯豆腐，撒一些孜然面，辣椒面在最上面

步骤 5

5.锅中下油（油的量需要正好没过脑花和豆腐），小火，下花椒麻椒，捞出。大火热油，淋在孜然面，辣椒面上

步骤 6

6.入烤箱，250度25-30分钟。

步骤 7

7.最后撒小米椒，小葱。烧热油，淋上，出锅

烤脑花豆腐（烤箱）的小贴士

要用新鲜的脑花，否则会很腥。我这种方式做出来的脑花（前提是脑花新鲜！），一点都不腥

菜谱创建时间：2020-07-13 18:19:40