桂花陈葡萄干黑芝麻软欧

作者： ssss_yang

发现家里有瓶桂花陈酒，单喝实在是太太太甜了，想起之前做过好几次红酒软欧，用酒代替水做出来的面包更有风味，于是把红酒改成桂花陈酒再加上干桂花做出充满桂花清香的软欧。

用料

• 高筋面粉 400克
• 细砂糖 15克（酒里已经有很多糖分）
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 桂花陈酒 煮后220克
• 黄油 40克
• 葡萄干 适量
• 黑芝麻 适量
• 干桂花 适量

桂花陈葡萄干黑芝麻软欧的做法步骤

步骤 1

大约400克桂花陈酒煮沸后再小火煮3分钟左右让酒精蒸发掉。

步骤 2

上述液体，取一部分拿来泡葡萄干，没过材料即可，再取220克放凉后（这一次用了一个加拿大面粉，吸水性很好，我用到了大约250克桂花陈酒，普通高筋粉220克就可以了）和高筋粉、糖、盐、酵母混合搅拌至扩展。

步骤 3

加入黑芝麻、葡萄干、干桂花和黄油搅拌至完全状态。配料的用量比较灵活，喜欢吃的多放点不喜欢的少放点或者换成其他坚果和果干果脯都OK，干桂花一把，没有的话可以不放，但有放的话会更增加桂花的风味。

步骤 4

一发后均分成两个面团，松弛十分钟后做成自己喜欢的造型进行二发。发至两倍大后撒粉割包。烤箱预热两百度，烤18-20分钟至割包裂口处变金黄。

步骤 5

咬一口，淡淡的桂花清香。喜欢桂花香味的朋友们不要错过😋

桂花陈葡萄干黑芝麻软欧的小贴士

泡果干和主配料里的酒一定要煮沸后再小火煮几分钟让酒精完全挥发掉才可以使用，不然酒精会影响面团发酵。

菜谱创建时间：2020-07-13 15:09:41