无添加的百香果果酱

作者： 霍霍厨房的锅

网上买了5斤百香果，中午到了，超级实惠的卖家，每颗都比鸡蛋大，成熟度在7-9成之间，做了百香果果冻，饮品，还剩了好多，决定做成果酱，可以早餐涂面包片吃，哇，想想都流口水😜😜😜

用料

• 百香果 3斤
• 糖 100克
• 空玻璃瓶 1个

无添加的百香果果酱的做法步骤

步骤 1

百香果切半，挖出果肉后放入冰箱冷藏 我大概冷藏1小时左右

步骤 2

果壳留出整体一半备用 挑选颜值高的就好

步骤 3

果壳煮到白色部分完全变透明，我煮时间比较长，开锅后25分钟左右，不用看时间判断，重点是白色部分全部表透明才可以

步骤 4

1⃣煮好放凉些，用勺子把肉和硬皮分离开，注意千万分离干净 2⃣留半碗煮皮的水备用

步骤 5

打成泥备用，我尝了有些苦，所以放的时候减量只放了三分之进入

步骤 6

冷藏的百香果➕备用煮果皮的半碗水➕白糖，开火搅拌均匀 我担心果皮肉会苦影响口感，又抓了一小把冰糖，烧开后小火不停搅拌，防止粘锅和喷溅

步骤 7

直到水分蒸发变的粘稠且颜色变深，关火 趁热倒入消过毒的玻璃瓶中，倒置 凉后，阴凉处保存即可

无添加的百香果果酱的小贴士

1⃣玻璃瓶消毒我用开水煮的，趁热拿出来，瓶内没有水残留 2⃣果皮上的果肉，可以少放或者不放 3⃣糖放到黄色果肉的30%以上就可以，爱吃甜的多放 4⃣煮时候必须用不锈钢锅，不要用铁锅

菜谱创建时间：2020-07-13 15:03:43