鸡蛋煎饼在家做❗又香又软❗简单零失败

作者： 小玉酱酱酱酱

鸡蛋煎饼是非常省时的一款美食，比较适合早晨时间不太充沛的时候做。食材也非常家常，鸡蛋和面粉都是家中常备食材，加点小香葱，不仅好吃而且营养丰富，最主要是十分钟就能做好哟～

用料

• 鸡蛋 3个
• 面粉 200克
• 淀粉 5克
• 香葱 30克
• 盐 2克
• 花生油 5ml
• 水 250ml

鸡蛋煎饼在家做❗又香又软❗简单零失败的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

先将香葱洗净后切成葱花备用，切得越碎越好，这样摊出来比较薄的鸡蛋煎饼也不容易破。

步骤 3

将面粉200g和淀粉5g倒入料理盆中，加入饮用水250ml，用筷子搅拌均匀调成无颗粒状面糊。

步骤 4

在搅拌均匀的面糊中加入3个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅打至蛋清和蛋液完全融合，最后跟面糊混合至均匀无颗粒状即可。调好的鸡蛋面糊是可流动状态，不能太粘稠，要不然摊不开。

步骤 5

将切好的葱花加入搅拌好的鸡蛋面糊里面，调入盐2g，搅拌均匀备用。

步骤 6

取平底锅中火烧至掌心灼热，用硅胶油刷均匀刷上一层薄油。

步骤 7

转小火后用勺子把鸡蛋糊糊舀入平底锅中，迅速晃动平底锅使面糊在锅底流动摊薄均匀铺满整个锅底，再放回到灶上小火煎制。

步骤 8

等鸡蛋糊凝固成形略微鼓泡后，轻轻晃动平底锅发现鸡蛋饼可以晃动了，用铲子从边缘铲起翻面。煎至两面微黄即可出锅装盘，也可以用锅铲将煎好的鸡蛋煎饼卷起来再装盘，刚煎好的鸡蛋饼是柔软有弹性的，并不容易破。

鸡蛋煎饼在家做❗又香又软❗简单零失败的小贴士

步骤四：切记先搅拌好面糊再加入鸡蛋，不要先搅拌鸡蛋液后加面粉和淀粉，那样很不仅很难搅拌均匀，还特容易有疙瘩打不散。

菜谱创建时间：2020-07-13 14:30:18