开花芝士罗颂

作者： 芬芬坊

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 20克
• 盐 3.6克
• 酵母 3克
• 奶粉 15克
• 蛋液 27克
• 水 130克
• 黄油 20克
• 芝士片 4片

开花芝士罗颂的做法步骤

步骤 1

除黄油外，全部材料混合放厨师机缸里搅拌到能拉出厚膜，放入软化后的黄油

步骤 2

加黄油后，慢速搅拌到黄油融合在面团里，然后高速搅拌到能拉出薄膜，破洞边缘光滑可以出缸

步骤 3

滚圆放盘子里，盖保鲜膜发酵一个小时左右

步骤 4

戳洞不回缩不塌陷就是发酵好了

步骤 5

分割成4份，120克左右，搓成水滴状，松弛20分钟

步骤 6

擀开，上宽下窄

步骤 7

往下擀的时候，用手提起尾部轻轻擀下去

步骤 8

铺上芝士片

步骤 9

卷起来

步骤 10

捏紧收口

步骤 11

放发酵箱温度35湿度75，发酵50分左右

步骤 12

发酵好的面团，在中间割开割到看见芝士片

步骤 13

刷蛋液

步骤 14

放家用小烤箱180度20分 或风炉150℃15分

步骤 15

好有食欲的一颗面包

菜谱创建时间：2020-07-13 14:14:20