椰蓉面包花

作者： 胡小最

第一因为懒，第二因为我喜欢吃硬面包，所以，基本上，我没有做过几次面包，除了给我爸的小餐包之外，这个椰蓉花面包，应该是唯一一次正儿八经做的面包吧。配方来自君之。

用料

• 高筋粉 140g
• 水 80g
• 干酵母 一小勺
• 细砂糖 20g
• 盐 1/4勺
• 奶粉 6g
• 全蛋 15g
• 黄油 15g

椰蓉面包花的做法步骤

步骤 1

把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜，室温下发酵到2.5倍大，把发酵好的面团排出空气，分成4份，揉成小圆面团，再发酵15分钟。

步骤 2

取一个发酵好的面团，按扁，包入一份椰蓉馅。

步骤 3

把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形。

步骤 4

用剪刀在扁圆形面团上剪12刀。将剪好的面团摆成花形。

步骤 5

面团整形好以后，进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成的面团表面刷一层全蛋液。

步骤 6

在面团中央撒上一点黑芝麻，放入预热好的烤箱中层，180度，15分钟，至面包表面金黄。

椰蓉面包花的小贴士

椰蓉馅：椰蓉30克，黄油15克，鸡蛋15克，细砂糖15克 1、黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。 2、用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成4份备用。

菜谱创建时间：2012-07-07 10:53:23