14岁女孩复刻Gordon的惠灵顿牛排 🥠🍄🧅🥩🍾🍖

作者： MR_XU

复刻Master Chef的惠灵顿牛排（超详细）第一次发不太会用请多多包涵😃

用料

• 菲力 两块每条大约250g
• 蘑菇 适量
• 小洋葱 两个
• 百里香 一小捆
• 第戎芥末酱 适量
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 鸡蛋 两个
• 低筋面粉 40克
• 白砂糖 35克
• 盐 1克
• 牛奶 100克
• 黄油 30克
• 香葱 一把
• 红酒 适量
• 火腿 一盒
• 酥皮 一卷

14岁女孩复刻Gordon的惠灵顿牛排 🥠🍄🧅🥩🍾🍖的做法步骤

步骤 1

- 牛排拿出来吸干血水 - 把盐和胡椒均匀地涂抹在牛排上腌制入味

步骤 2

- 洗干净蘑菇先切成片

步骤 3

- 再切成碎（这一步可以用打碎机但不要打的太碎）

步骤 4

- 洋葱先切去两边然后把皮剥了

步骤 5

- 切碎备用

步骤 6

- 下橄榄油把洋葱下锅炒到透明

步骤 7

- 把蘑菇碎倒入锅里炒到出水

步骤 8

- 加入白葡萄酒然后炒干

步骤 9

- 洗干净锅然后把锅内的水都擦干净

步骤 10

- 加入黄油融化

步骤 11

- 放入百里香（我这里放的是百里香精油），大蒜然后放入牛排把每一面都煎到上色

步骤 12

- 涂上第戎芥末（我这里涂的是黄芥末没什么味道，第戎芥末不要涂太多）涂好后放到冰箱里冷藏1小时

步骤 13

- 开始制作可丽饼，加入100g牛奶

步骤 14

- 黄油10g，微波炉转到融化加入到牛奶里搅拌均匀

步骤 15

- 放入15g糖

步骤 16

- 打入一个鸡蛋

步骤 17

- 加入低筋面粉40g

步骤 18

- 把所有的材料都搅拌均匀

步骤 19

- 切一些小葱放到面糊里

步骤 20

- 把锅烧热涂抹上黄油（这个锅一定要烧热了才会不粘锅）

步骤 21

- 倒入面糊然后摊开

步骤 22

- 凝固后取出放凉

步骤 23

- 在保鲜膜上放上可丽饼

步骤 24

- 均匀的铺上火腿

步骤 25

- 把炒好的蘑菇酱均匀地抹在火腿上

步骤 26

- 放上冷藏了1小时的菲力牛排

步骤 27

- 拉着保鲜膜把牛排包裹起来

步骤 28

- 像卷糖果一样把两边拧起来，要裹得紧一点不然会散开来

步骤 29

- 在酥皮上划分好需要的用量然后紧紧的包裹起来这样切开来会比较好看（保鲜膜要先拿掉，切记热的东西不能放在冷酥皮上）

步骤 30

- 包裹完后把两边捏紧然后把多余的部分切掉

步骤 31

- 两百度预热然后把牛排放进去，大约15～20分钟（先在牛排上涂一层蛋液这里没拍）

步骤 32

- 开一瓶红酒

步骤 33

- 融化适量的黄油

步骤 34

- 加入适量的红酒和糖

步骤 35

- 收汁到这种程度就可以了

步骤 36

- 轻轻的切开不要把里面的夹层切坏了

步骤 37

- 煎一些蔬菜然后摆个盘（酱汁太稀了所以不好看）

14岁女孩复刻Gordon的惠灵顿牛排 🥠🍄🧅🥩🍾🍖的小贴士

一定要把所有的东西都放凉了再放到酥皮上不然酥皮上的黄油会化掉然后破洞

菜谱创建时间：2020-07-13 02:42:50