皮蛋拌豆腐

作者： 锦瑟之城

夏日炎炎，清爽的皮蛋拌豆腐老少咸宜，因为要照顾到小朋友，所以把豆腐全部压碎，很入味。

用料

• 内酯豆腐 1盒
• 皮蛋 1个
• 干红辣椒 1个
• 香油 适量
• 盐，糖 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量

皮蛋拌豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐放在开水中烫一下，取出滤水后用勺子压碎；

步骤 2

皮蛋蛋白部分剁碎，蛋黄部分用勺子压碎拌入豆腐中

步骤 3

加香油，盐，糖，生抽，醋拌匀

步骤 4

干红椒用剪刀剪圈状，不锈钢勺中放油，在火上放至油热，把干红椒圈放入，然后连热油一起浇在拌好的豆腐上即可。

菜谱创建时间：2012-07-04 13:37:40