鱼香肉丝

作者： Julodia

这应该是人人会做的家常菜吧。说实话这个菜在北方比较流行。每家馆子必点。在南方就是偶尔吃吃，但是偶尔吃吃味道也是很不错的❤

用料

• 瘦肉 300克
• 胡萝卜 1根
• 水发木耳 5朵
• 莴笋 半根
• 大蒜 2瓣
• 姜 2片
• 小葱 1小把
• 红泡椒 4个
• 酱油（鱼香汁） 2匙
• 香醋（鱼香汁） 3匙
• 白糖（鱼香汁） 3匙
• 蚝油（鱼香汁） 1匙
• 料酒（鱼香汁） 2匙
• 水淀粉 3匙

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

胡萝卜，莴笋，木耳分别切丝。瘦肉切成肉丝，放上少许油，酱油和淀粉抓匀腌制10分钟。

步骤 2

大蒜，姜片和葱白部分切成末，泡椒切段备用。

步骤 3

鱼香汁的调料拌匀备用。

步骤 4

热锅下油翻炒肉丝。颜色变白后捞出备用。另倒油，下胡萝卜丝翻炒。大概3分钟这样把胡萝卜丝拨到锅子的一边，下步骤二的葱姜蒜末和泡椒一起翻炒。

步骤 5

下木耳丝，翻炒片刻下肉丝。炒1分钟左右下莴笋丝，再翻炒1分钟，下鱼香酱汁。先中火翻炒，再大火收汁，最后下水淀粉勾芡撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2012-07-02 19:07:26