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美味罗勒青酱
用料
美味罗勒青酱的做法步骤
这是家里常备的酱，家人朋友试过都很喜欢。用这个青酱，在奶油虾仁意面基础上拌入一勺。不需要再加热，味道很香，不会失败的菜单。
早上把酱抹在面包上做成三明治，可以连着吃一周也不腻。
自制恰巴塔上摆放青酱，软奶酪，萨拉米，油浸番茄，十分下酒(≧∇≦)。
做法简单，工具只需要一个摩飞搅拌机，一个橡皮刮刀即可。所有的材料准备好后，无须用刀切，也不开火，按顺序投入搅拌机混合即可。
将所有的材料准备好。买来的750g罗勒叶只取叶子部份，清水洗净晾干。
干酪磨碎，放小碗备用。如果喜欢有一点厚重的微酸可以多放，松子:大蒜:干酪=1:1:1。不喜欢可以少放，不建议不放。
大蒜 松子先放在搅拌机打碎，越碎越好。很喜欢大蒜和松子打碎时候散发出来的蒜和坚果混合的味道。所以每次我做的时候蒜会放的比较多。之前也用大杏仁代替松子做过青酱，除了感觉杏仁本身有些硬，颗粒比较大，酱本身也是好吃的。
在刚刚打好的蒜 松子碎中，分4次投入罗勒叶，以及一点点迷迭香和时萝。搅碎后会比较干，此时倒入一小碗橄榄油继续搅拌均匀。瞬间就会有酱的模样了。
在刚刚搅拌好的碗里里投入半个柠檬汁，不喜欢蒜味也可以少一点。放入擦好的干酪。之后开始调味，放入适量黑胡椒和盐。作为酱可以稍微咸一点。
装罐子后要在表面倒入一层橄榄油封层，放入冰箱。这样会增长保存时间。
美味罗勒青酱的小贴士
目前的量是750g的罗勒，只留叶子会少一些。做好可以装3个250ml的小罐子。 每个人口味不一样，里面的用量都可以调整。不喜欢酸味就不要加柠檬，会少一些清香。 罗勒叶洗干净后要充分晾干，用厨房用纸把水吸干。不然水分太多，不利于酱的保存。 不要用打果汁的料理棒，用多刀头大功率的搅拌机，或者绞肉机。不然刀头会被植物纤维缠住。
