脆爽香煎藕餅

作者： 木村喆

用料

• 藕 2节約200克
• 五花肉 400克
• 盐 4克
• 糖 5克
• 雞蛋白 1个
• 玉米澱粉 一勺
• 胡辣粉 適量
• 黑胡椒碎 適量
• 油 3克
• 香蔥 2根
• 芫茜 1棵
• 白芝麻 1小勺

脆爽香煎藕餅的做法步骤

步骤 1

將五花肉洗幹凈，切片，剁成肉末，我沒有剁成泥。

步骤 2

藕去皮

步骤 3

切成碎粒狀

步骤 4

將鹽，糖，油，胡椒粉，黑胡椒碎，雞蛋白，玉米澱粉和在肉末中，將肉未撻成粘稠狀，以增加肉餅的口感。

步骤 5

將切好的藕碎加入肉末中

步骤 6

喜歡香蔥，芫茜，炒香的白芝麻也可以加進去。不喜歡的可以不加噢～

步骤 7

將所有材料和在一起

步骤 8

將藕餅輕輕壓成圓餅，加入己熱好加了油的平底鍋。

步骤 9

煎的時候慢火，上蓋子，肉餅就會快點熟（豬肉一定要煎熟透）。將藕餅兩面煎到金黃色。

步骤 10

上碟時可以墊一張底紙吸吸油。喜歡芝麻的加一點點，更香噢～

脆爽香煎藕餅的小贴士

1/五花肉要去豬皮，不要將豬皮也加進去噢～不要選太瘦的，沒有肥肉煎出來會很柴的。 2/豬肉一定要煎熟透，慢火，上蓋子，會加快藕餅熟的。 3/喜歡香蔥，芫茜的可以多加一點。

菜谱创建时间：2020-07-12 22:37:59