素臊子面

作者： 小心金子

懒得把肉解冻，就吃素臊子面吧！

用料

• 面条（或菠菜面） 250克
• 土豆 半个
• 西红柿 1个
• 胡萝卜 三分之一根
• 小葱 几根
• 酱油 一勺
• 盐 少许
• 醋 两勺
• 辣椒酱 一勺
• 十三香 适量
• 鸡蛋 一个
• 青菜（或娃娃菜） 一小把
• 莲藕 半个

素臊子面的做法步骤

步骤 1

将小葱切碎，胡萝卜、土豆、莲藕（还可以加莴笋、香菇、豆腐干等，但是我懒得去买了）切成小丁，西红柿开水烫过后去皮

步骤 2

鸡蛋磕入碗中搅拌，电饼铛打开，将鸡蛋液摊成鸡蛋饼，放凉后切成小块（比土豆、胡萝卜的块稍大一点）。

步骤 3

锅中热油，下入小葱和辣椒酱炒香，然后下西红柿块，火稍小一点，炒化后锅里加两碗水，把之前切好的胡萝卜、土豆、莲藕等各种丁，全部下锅，煮几分钟。（鸡蛋晚一点下，不然煮烂了）

步骤 4

加入酱油、醋、盐和十三香调味，稍煮即可关火。

步骤 5

另一锅中加水煮面，面快熟的时候把青菜烫一下，起锅将面条和青菜沥干盛入碗中。（我家没有青菜，用的娃娃菜）

步骤 6

将做好的臊子和汤大勺舀入面碗中，齐活开吃。

菜谱创建时间：2020-07-12 20:10:01