没有九层塔的三杯鸡

作者： 豆豆迷你

我觉得这应该是老妈改良的酒酿烧鸡

用料

• 姜 四片
• 姜花
• 干辣椒 六个
• 开水 没过鸡
• 油 100克
• 盐 适量
• 米
• 米酒 六勺
• 糖
• 花椒 十粒
• 辣椒
• 酱油 六勺
• 鸡 半只

没有九层塔的三杯鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗干净，剁成块，油锅多放点油，放生姜花椒干辣椒，我觉得干辣椒可以适当多一点，辣一点好吃，你要怕就少放两个，炒出香味倒鸡进去，翻炒，多炒一会，炒到鸡表面都发黄变色，放酱油，米酒（可以连米带酒一起放，这个量自己掌握的，我大概放了喝汤的调羹六勺吧），放开水，大火煮开转小火，炖烂，起锅前尝咸淡，可以放点盐，大火收一收，注意糊底啊，因为米酒有糖哦，然后就可以出锅开吃了[呲牙][呲牙]

步骤 2

油烧热

步骤 3

下姜片花椒干辣椒炒香

步骤 4

下鸡块翻炒，多炒一下

步骤 5

放米酒，也就是醪糟

步骤 6

翻炒，放酱油

步骤 7

加开水

步骤 8

小火炖

步骤 9

炖烂调味，放点盐

步骤 10

继续烧

步骤 11

收干汤汁，起锅装盘

菜谱创建时间：2020-07-12 19:52:35