红烧鸭块（不加一滴油）

作者： 玥妈的厨房

鸭肉凉性，夏天吃蛮好～～ 家常菜红烧鸭块，不腥，下饭。 好久不见！

用料

• 鸭腿 2只
• 土豆 2个
• 花椒 8粒
• 姜 6～8片
• 黄酒 4勺
• 糖 1勺
• 生抽 3勺

红烧鸭块（不加一滴油）的做法步骤

步骤 1

鸭腿洗干净剁成块，沥干水。

步骤 2

土豆2个切成滚刀，大小没拍图了。

步骤 3

锅烧热倒入鸭肉块翻炒，先是有水泡是鸭肉里面的水，要慢慢炒干，鸭肉里的油就就慢慢出来了。

步骤 4

等鸭肉边边有焦黄的感觉，还伴有香味时，锅底拨开地方加入姜片煸炒香香，再加入花椒粒粒，再翻炒，火不能太大，中小火就可以。

步骤 5

差不多时候再倒入黄酒，翻炒。

步骤 6

再倒入生抽，糖，翻炒几下。

步骤 7

这一步加水，没过鸭肉，水一定一次性加足。（我家用的是标准的铁锅耗水）。

步骤 8

就这样保持沸腾，中火20分钟。

步骤 9

20分钟后揭开锅盖，搓搓鸭肉已经大半熟了。将土豆倒进去，再煮10～15分钟。

步骤 10

这时候基本收汁了，鸭肉土豆也都熟啦！

步骤 11

装盘，开饭～～下饭伴侣。

红烧鸭块（不加一滴油）的小贴士

1.全程没用一滴油。 2.鸭肉一定水份炒干，再下一步。 2.水一次性加足。

菜谱创建时间：2020-07-12 19:12:30