直接法~蔓越莓奶酥吐司

作者： 芬芬坊

用料

• 高筋面粉 500克
• 盐 5克
• 细砂糖 50克
• 奶粉 20克
• 酵母 5克
• 蛋液 55克
• 水 270克
• 黄油 40克
• 奶酥馅
• 黄油 60克
• 糖粉 60克
• 蛋液 50克
• 奶粉 100克
• 蔓越莓 适量

直接法~蔓越莓奶酥吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外，其它材料混合一起放厨师缸打到有厚膜，加入软化后的黄油，慢速搅拌，让黄油融合在面团里。

步骤 2

跟着快速搅拌到，能拉出薄膜，破洞光滑没锯齿，就可以出缸，然后滚圆，放在盆子用保鲜膜封住或放发酵盒发酵

步骤 3

这个时候可以做蔓越莓奶酥了:软化黄油，加入糖粉搅拌均匀，分次加入全蛋液拌匀后，加奶粉和蔓越莓拌匀即可

步骤 4

发到戳洞不回缩就可以分割了

步骤 5

分割成两个大面团，滚圆，松弛20分钟

步骤 6

擀开

步骤 7

翻面，铺上蔓越莓奶酥

步骤 8

可以用你喜欢的方法辫辫子

步骤 9

两头对折放入模具，放发酵箱温度35湿度75发酵到9分满

步骤 10

入烤箱:风炉150℃20分~135℃10分

步骤 11

颜色漂亮极了，好香好香呀

菜谱创建时间：2020-07-12 18:41:27