烤叉烧（空气炸锅）

作者： ivy小样

上周就已经腌制好的叉烧肉，因为没来得及烤制，给我转移到冷冻室，孤单地呆了一个礼拜，终于在今天，出头啦！上餐桌了！ 食材 梅头肉一块（前腿肉也可以的，我也不知道啥叫梅头肉呢，卖肉佬说就是肩肉。❓） 调料 盐、黑胡椒、糖、生抽、料酒、耗油、蜂蜜、大蒜、葱白、姜片

用料

• 自制叉烧酱
• 糖 4勺
• 生抽 4勺
• 料酒 3勺
• 耗油 2勺
• 蜂蜜 3勺
• 食材
• 梅头肉 一块大约500克
• 蒜 3瓣
• 葱白 2段
• 姜 几片
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

烤叉烧（空气炸锅）的做法步骤

步骤 1

①梅头肉洗净(夹点肥)，厨房纸吸干水，用盐，黑胡椒，少许料酒腌制 .

步骤 2

这个时候自己做叉烧酱，将糖4大勺，生抽4大勺，料酒3大勺，蚝油2大勺，蜂蜜3大勺，放不粘锅小火煮至浓稠 .

步骤 3

煮开转小火

步骤 4

熬到粘稠，这样的状态OK

步骤 5

将叉烧酱，蒜头3颗，葱白2段，姜片几块，一起加入第①步，用手抓混调料，封好保鲜膜，放冰箱腌一天一夜，期间至少翻面一次 .

步骤 6

我选择了保鲜袋，更加方便哦

步骤 7

口扎紧，腌制24小时以上

步骤 8

取出腌制好的肉。这块肉已经在冰箱（冷冻室）呆了一周了，上周太忙了没来得及做。

步骤 9

空气炸锅中垫锡纸，将腌好的肉捞起放进空气炸锅中，蜜汁不要倒，设置200度烤35分钟。烘烤15分钟时，拖出炸篮，翻面，用剩下的蜜汁给肉刷一层，炸篮推回继续烤。

步骤 10

200度

步骤 11

35分钟

步骤 12

最终状态。取出，稍微晾凉再切，趁热，你会发现你奈何不了这块肉！

步骤 13

完成啦

步骤 14

配点生菜

步骤 15

一口吃掉

烤叉烧（空气炸锅）的小贴士

我的肉有点烤焦了，我觉得是因为我有一块大肥肉，所以蜜汁更容易焦化，集美们要注意呢。 然后拿出来切的时候，超级超级烫手，超难切，我让老妈帮忙切了。 味道么，是真的好吃😋，推荐指数无限！

菜谱创建时间：2020-07-12 17:57:08