白卤水卤料包

作者： -安-

娃想吃卤牛肉，把自家传统卤料包分享一下： 卤牛肉时候，一罐啤酒330ml，300ml酱油（这次用千禾味极鲜），一升水，没过1斤牛腩2斤牛腱子， 密封性好的锅，直火炖煮3小时武火转文火 带压力的电饭锅用糙米杂粮档煮，可以得清汤；汤可以做牛肉面汤底 万能炖煮模式90-120分钟 tips：陈皮是药房买的普通5年陈，如果换新会陈皮10年陈 掰1/5片就好

用料

• 茴香 3克
• 草果 1个
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 川花椒 20多粒
• 香叶 2-3片
• 陈皮 1-2小片
• 砂仁 2-3颗
• 白豆蔻 2-4个
• 当归 1片
• 丁香 3-5粒
• 高良姜 1块
• 白胡椒 3-5克

白卤水卤料包的做法步骤

步骤 1

3斤牛肉这些量，照片上没拍砂仁草果丁香，找个纱布包/茶包装好扎口放锅里同时煮就好

步骤 2

水位从8煮到6了

步骤 3

冷藏过后，卤汤变汤冻

菜谱创建时间：2020-07-12 17:13:51