刺激味蕾的美味-酸汤肥牛

作者： 真馜花

夏天，总是提不起食欲来。我也常会想，有什么菜做出来能刺激味蕾。 某天，在逛超市的时候，偶然发现了金汤肥牛调味汤包。这道菜是酸酸的，很开胃的感觉！问了女儿和先生是否有兴趣，他们都挺赞成的！于是，我们去买了肥牛和金针菇。

用料

• 肥牛 250克
• 金针菇 1把
• 盐 3克
• 金汤肥牛调料 半包
• 葱花 适量
• 油 20克
• 淀粉水 适量

刺激味蕾的美味-酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

我用的是酸汤肥牛汤包，1包小朋友吃有点太辣了，我用了半包，加入300毫升水煮沸，在酸汤里边倒入淀粉水边搅拌至再次煮沸，酸汤不要调太稠，稍微有点像米汤那样就可以了，熄火备用。

步骤 2

锅里加入水和一勺盐煮沸，金针菇洗净倒入锅里，沸腾后煮1分钟后捞起。肥牛分次在水里焯熟捞起。金针菇放在大碗底，铺上肥牛，倒入酸汤。在表面放入葱花，浇上一勺热油就完成了

步骤 3

酸辣开胃，好过瘾！

刺激味蕾的美味-酸汤肥牛的小贴士

Q: 为什么酸汤里要加些淀粉水？ A: 汤稍稠一点，汁能挂在金针菇和肥牛上 口感吃起来比较滑，汁拌饭，饭也滑溜溜 的，好吃！ Q: 为什么水里加盐？ A: 因为金针菇和肥牛无调味，直接焯水放入酸 汤，怕冲淡了酸汤的味道，金针菇和肥牛吃 吃起来有可能会不够咸了。 Q: 肥牛为什么要分次焯熟？ A: 水沸后如果一次把所有肥牛放入，水温会下 降很多，再次沸腾的时间会比较长，等到水 再沸腾，肥牛就老了。

菜谱创建时间：2020-07-12 15:14:16