夏日家常复刻路边铁板鱿鱼—酱汁鱿鱼嘴

作者： 三十大板

最爱路边摊铁板鱿鱼，吃了好多年，最爱鱿鱼嘴，每次只有少量几串要靠关系预留，现在不迷恋路边摊了，在家自己做。

用料

• 鱿鱼嘴 随意
• 韩式辣椒酱 一勺
• 孜然粉
• 白芝麻
• 生抽
• 雪碧 瓶
• 大蒜
• 花椒
• 辣椒酱
• 盐

夏日家常复刻路边铁板鱿鱼—酱汁鱿鱼嘴的做法步骤

步骤 1

某宝买的新鲜鱿鱼嘴！

步骤 2

焯水！注意开水下，2分钟

步骤 3

一个个清洗，我会把这个尾巴须都剪掉

步骤 4

清洗好了。我买的是小鱿鱼嘴、大鱿鱼嘴（有黑色的硬壳，不需要处理，听说有些地方会直接嚼，我会吃的还是吐出来）。做的时候，大小混合做更有意思。

步骤 5

准备好配料

步骤 6

热油，放入大蒜粒、花椒粒、辣椒酱，炒香，再加入鱿鱼嘴，翻炒2分钟。加入盐和生抽，少量哦，因为后面韩式辣酱有咸味。

步骤 7

韩式辣酱（吃韩式拌饭那种）+雪碧（50ml）调好。

步骤 8

加入雪碧调好的韩式辣酱，颜色一下子就上来了，翻炒30秒左右。这道菜的精华所在。

步骤 9

加入孜然粉，很多很多。也可以加入颗粒状的。最好是买又有粉又有颗粒的孜然粉。翻炒，关火。

步骤 10

撒上白芝麻

步骤 11

配白米饭，太太太赞了

菜谱创建时间：2020-07-12 14:43:43