砂锅鲫鱼豆腐汤

作者： 透明的存在911

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用料

• 豆腐 1大块
• 鲫鱼 1条
• 鸡蛋 1个
• 盐
• 油
• 姜
• 葱
• 香菜

砂锅鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鱼清洗干净，黑膜要去掉，，擦干表面水分抹点盐腌20分钟

步骤 2

腌制的时间备下配料！豆腐切小方块切姜片，葱花备两份，一份切成葱花，一份打葱结，锅内烧些水，焯下豆腐，去掉豆腥味，在接着热㶽下油煎个荷包蛋备用，另烧一壶开水备用（奶白的关键）

步骤 3

准备煎鱼啦！锅中倒入多点油，中火烧至微微冒烟放点盐（煎鱼不粘锅的秘诀）抓鱼尾滑入锅中，鱼下锅后不要急于翻动，煎至金黄在翻面，煎鱼期间转动下锅让锅均匀受热（鱼在锅里可以自由滑动说明定型了可以翻面了），煎好翻另一面也煎至金黄，边上放入姜片小火炒香

步骤 4

倒入热开水末过鱼在多一些些，煮开后转移砂锅，放入姜片，葱结，荷包蛋，中小火煮10分钟在加入加豆腐转小火慢熬10来分钟，注意汤别熬干了，汤快好了放盐

步骤 5

煮好后，捞出葱结，撕上葱花，放上2，3根香菜装饰

菜谱创建时间：2020-07-12 14:36:11