土豆牛肉

作者： 生鱼片和太妃糖

买了Costco的美国板腱，品质非常好，怎么烧都好吃的牛肉。

用料

• 牛肉 1200克
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 0.5根
• 土豆 2个

土豆牛肉的做法步骤

步骤 1

洋葱🧅大半个，随意切丝

步骤 2

胡萝卜🥕半根，切滚刀块，备用。另外切了两个土豆先蒸15分钟左右。

步骤 3

Costco买回来的板腱大约2.5kg一份，¥99.9/kg，先一分为二，分装冷冻，需要的时候拿一份出来做。切块，冷水下锅焯水后洗净。

步骤 4

最喜欢的铸铁锅，先倒一些食用油，把锅底和侧面都润一下以免粘锅。开火待油热后倒入洋葱和胡萝卜煸炒一下。

步骤 5

这次牛肉比较多，先用另外的炒锅煸炒至稍稍金黄，然后倒入铸铁锅。如果量少的话我通常直接放铸铁锅炒一下。然后倒入米淋（甜米酒）再中火稍微炒一下，再盖上锅盖焖一会，让酒味儿挥发一下，会特别香。

步骤 6

加入一大勺蚝油，加入千禾酱油，加入温水基本没过食材，开中大火烧开。然后转小火盖上盖子炖。过半小时左右加入冰糖，在尝一下味道看看是否需要添加酱油。

步骤 7

蒸到半熟的土豆大约在炖煮到45分钟的时候加入一起炖。

步骤 8

美国牛肉一般炖60-90分钟就足够了，像这种板腱因为中间有牛筋，一般炖上90分钟已经非常软烂，家里老人都可以吃得动了。

步骤 9

做过好几种口味的，有加番茄偏酸甜口感的，有加韩式烤肉酱炖的，还用好伺咖喱块做过咖喱牛肉，每种都好吃😋

菜谱创建时间：2020-07-12 14:07:42