绿豆脱皮到微甜冰糖绿豆糕全过程

作者： 青要做饭

大人小伢都能吃，不甜不腻，自己选材，简单又好吃，没有添加剂更安全放心。

用料

• 绿豆 400克
• 黄油 100克
• 奶粉 3勺
• 冰糖 适量

绿豆脱皮到微甜冰糖绿豆糕全过程的做法步骤

步骤 1

绿豆去壳:将绿豆在常温下用清水泡一夜，然后用手搓掉皮，不用全部搓的很干净，有少数没搓掉也没关系，追求完美的可以全部搓掉。

步骤 2

去了壳的绿豆放在蒸锅里蒸大约30-40分钟左右，然后用勺子压成泥，越细越好。

步骤 3

不粘锅里小火放入黄油和冰糖，因为冰糖不太好融化，可以选碎一点的，一直到冰糖差不多快融化完了加入三勺奶粉搅拌均匀。小窍门:黄油多点成品不会裂开。

步骤 4

加入备用的绿豆泥，反复翻炒搅拌均匀，全程中小火，一直到水分被吸收的差不多，泥感觉比较光滑细腻就可以出锅了。

步骤 5

我没有准备绿豆膏的模具，直接找了个做月饼的模具，用小碗备一点核桃油，做膏之前模具上粘一层薄薄的油防止太粘。做好了以后放入冰箱冷藏保存，吃起来口感更佳。因为选用的冰糖，也不会像市面上的那么甜腻，口感更好。

菜谱创建时间：2020-07-12 13:56:43