蒜蓉巴沙鱼

作者： 一颗米小厨

最近在减脂阶段，看到巴沙鱼这种方便食用蛋白质含量又高的食材，简直爱不释手，一起来做一下吧～

用料

• 巴沙鱼柳 1条
• 生姜 5片
• 蒜 10瓣
• 辣椒 2个
• 生抽 3勺
• 耗油 1勺
• 糖 2颗

蒜蓉巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

【准备主料】 改刀：巴沙鱼柳洗干净，切成小段 腌制：加入姜丝、料酒、盐腌制15min

步骤 2

【准备辅料】 1.姜丝、辣椒切段 2.蒜拉碎 3.无敌配料：冰糖3颗、生抽一勺、耗油一勺、水两勺，搅匀备用

步骤 3

【焯水】 巴沙鱼冷水下锅，加入生姜料酒，煮沸之后捞起过凉水，保持Q弹口感

步骤 4

【熬制无敌蒜蓉】 锅中放油油热，放入蒜（爱吃辣的朋友，这一步可以加入小米辣），小火煎制，5min后倒入之前配好的酱料，2min关火

步骤 5

【泼油完成】 将巴沙鱼鱼放入盘中，倒入已经熬制好的蒜蓉，铺上姜丝。油烧至高温，倒入盘内，一盘香味扑鼻的超级无敌巴沙鱼就完成啦～

步骤 6

味道鲜嫩，口感爽滑，值得一试～

蒜蓉巴沙鱼的小贴士

1.焯水时使用冷水 2.捞起后起后过凉水，保持口感 3.巴沙鱼切忌煮时间过长，否则肉易散 4.蒜蓉做的时候需要用小火 5.最后泼油油温需热

菜谱创建时间：2020-07-12 13:48:23