青酱pesto sauce 与手工意面pasta

作者： mintscent

两周前剪过罗勒，两周过来又是欣欣向荣，家里没有松子也丝毫不影响用其它坚果替代，青酱实在太香了，肯定会一做再做；家里意面吃光，鸡蛋面粉做主料，自己动手快乐多多！

用料

• 青酱用料
• 新鲜罗勒 40克
• 混合坚果 85克
• 大蒜 5瓣
• 橄榄油 100克
• 黑胡椒碎 一小勺
• 食盐 4克
• 芝士粉 一大勺克
• 意面制作材料
• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 3个
• 蛋黄 1个
• 橄榄油 15克
• 食盐 6克

青酱pesto sauce 与手工意面pasta的做法步骤

步骤 1

采摘罗勒，去除老枝条，留新嫩叶片，清洗干净，沸水速焯，这样做可避免后面罗勒被氧化变色

步骤 2

手头坚果用微波炉或烤箱烤香

步骤 3

大蒜去皮，与坚果、橄榄油、罗勒、食盐、芝士粉放在一起，料理棒几个回合便打匀了

步骤 4

三人份面条拌面后还剩下这些，涂面包会非常香

步骤 5

将面粉 鸡蛋 食盐 橄榄油混合成面团，压面机反复压至面片平滑，用刀切出宽条，自我感觉比较意大利🇮🇹哈！

步骤 6

看看这面条，煮好以后超级劲道

步骤 7

我的那份面

青酱pesto sauce 与手工意面pasta的小贴士

和面的鸡蛋个头很大，大的净重差不多58克，所以和面时看面团软硬度需要调整，比如稍微加些水

菜谱创建时间：2020-07-12 13:38:44