蒜蓉金针菇龙利鱼

作者： 莫小万

用料

• 金针菇 150把，约150g
• 龙利鱼 1片，约200g
• 蚝油 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 色拉油 若干
• 蒜 3瓣
• 小葱 1根
• 姜 7，8片
• 小米椒 1个
• 盐 1勺
• 黑胡椒粉 1勺
• 糖 1勺

蒜蓉金针菇龙利鱼的做法步骤

步骤 1

1.龙利鱼解冻后的用厨房纸巾吸去多余水分。 2.龙利鱼切块后放入姜片，一勺盐，一勺胡椒粉腌制20分钟。 3.龙利鱼腌制期间，葱蒜切末，小米椒切圈。 4.金针菇去根，洗净撕开。 5.两勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，加两勺水拌匀。

步骤 2

6.腌制好的龙利鱼，裹上玉米淀粉。

步骤 3

7.平底锅热油，小火煎龙利鱼至表面酥脆。

步骤 4

8.将煎龙利鱼剩余的油到倒出，将金针菇平铺在锅底，倒上预调的酱汁。在金针菇上铺上煎好的龙利鱼，盖上盖子，闷10分钟。金针菇会出水，所以看情况决定需不需要额外加不加水。

步骤 5

出锅后撒上葱蒜末和小米椒圈，不喜欢生蒜的，可以把煎龙利鱼剩余的油加热之后淋在上面。

菜谱创建时间：2020-07-12 12:01:18