日式烤肉盖饭

作者： 浮现的良宵尾巴

热爱美食的尾巴酱最近沉迷日本料理～ 今天找来了烤肉盖饭的做法哟。 甜辣的酱汁和米饭很配，这是烤肉盖饭的菜谱。做法也很简单，一定要试试哦。 猪肉和牛肉都很好吃，（不一定烤肉专用）但是却很好吃的“烤肉盖饭”!也很适合做便当。（2-3人份） 图文整理于：https://www.sirogohan.com/

用料

• 猪肉（牛肉） 200-250g
• 米饭🍚 2-3碗
• 大蒜泥 0.5cm管
• 姜末 1.0cm管
• 酱油 2汤匙
• 砂糖 1汤匙
• 香油 2/3汤匙
• 料酒 2/3汤匙
• 白芝麻 2/3汤匙
• 辣椒 少许
• 胡椒 少许

日式烤肉盖饭的做法步骤

步骤 1

烤肉盖饭的准备和底料的制作方法： 首先关于肉，这个烤肉盖饭的菜谱，不管是猪肉还是牛肉都可以做得很好吃。另外，要点是不要使用烤肉用的太厚的肉，避免吃肥肉过多的东西。

步骤 2

猪肉的话，切成薄片或姜片烧用的厚度很好吃，牛肉的话，切成薄片或碎陀螺就足够了。肉大的话，用菜刀和剪刀剪掉。 ※这次是用的猪肩里脊肉。如果是猪排骨，脂肪过多的话容易发闷，所以选择脂肪少的肉比较好。

步骤 3

另外，在烤肉前做好烤肉盖饭的底料也很重要。首先在容器中放入大蒜和生姜(烤肉盖饭用管状的容器就足够美味了)。

步骤 4

加入剩下的调味料(酱油2大匙，砂糖1大匙，白芝麻，芝麻油，酒各2/3大匙，辣椒，胡椒各少许)混合。 ※ 关于辣椒和胡椒，稍微多加点的话甜辣和辛辣会更美味，请根据自己的喜好调整分量。

步骤 5

用中火加热平底锅(如果是铁制的，就刷上薄薄的一层油)，把肉摊开放入锅中。

步骤 6

用筷子让肉不要重叠，从有轻微上色的开始，依次翻过来。

步骤 7

肉稍煮熟的时候放入底料。到了肉8-9成熟了话，就全部加进去。

步骤 8

一边用筷子翻转肉，一边煮着底料。投入调料后再煮1分钟到1分半钟。

步骤 9

底料稍微煮一下就可以关火，把饭盛到大碗或碗里，放上烤肉，撒上平底锅里剩下的底料就做好了!

步骤 10

热腾腾的超好吃，而且油脂含量适当的话也很适合做便当带出去吃～

日式烤肉盖饭的小贴士

盛饭的时候，可以配上海苔，和肉一起烤蔬菜，这样也很好吃。 ps：如果是脂肪过多的肉，脂肪就会凝固，所以稍微不适合做便当。

菜谱创建时间：2020-07-12 11:08:00