桂花米糕

作者： 追你跑丢鞋

早餐整几个桂花米糕吃吃，香甜松软，东北大米，南国风味😁😁😁

用料

• 大米粉 90克
• 糯米粉 30克
• 水 25克
• 白糖(最好是糖粉) 25克
• 干桂花 少许
• 糖桂花 适量

桂花米糕的做法步骤

步骤 1

将大米粉和糯米粉还有白糖混合均匀，清水分几次加入到米粉里面，用筷子搅拌成小团子，此时米粉用手抓起一把握起来能握成团，手指一捏呈散开状态。

步骤 2

用双手将小团子尽量搓散，搓成细末。

步骤 3

将米粉过筛，这步必不可少，是决定米糕细腻与否的关键一步。

步骤 4

过好筛的米粉装入模具，不要压实，用刮板刮平就行，撒上干桂花。

步骤 5

蒸锅水开，放入米粉，大火蒸15分钟。

步骤 6

蒸好的米糕，出锅脱模，浇上一点糖桂花放凉即可食用。

步骤 7

成品，松软香甜，大米和桂花的香气沁人心脾。

桂花米糕的小贴士

1、水要分次加入，注意观察米粉状态，握不成团，是水不够，捏不散，是水多了。 2、米粉过筛必不可少，是决定米糕细腻与否的关键。 3、一定要水开入锅大火蒸制。

菜谱创建时间：2020-07-12 08:58:44