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一次成功的大米糕(无面粉,也可做成酒酿味)的做法

一次成功的大米糕(无面粉,也可做成酒酿味)

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作者: mumuyoyo
mumuyoyo
大米糕绝对是我翻车最多的糕点了,因为一直尝试的是酵母版的,不管我酵母用的多还是少,发酵时间长还是短,尝试了N回,总有一股酵母的酸味,说加一点小苏打中和一下吧,大米糕又变得黄黄的没法吃,最后还是 改用泡打粉,结果一次就成功了。 关于泡打粉:大家完全不用谈泡打粉色变,其实泡打粉没有那么罪恶,它罪恶的部分是含铝,用无铝的泡打粉完全不用担心。 此外,用泡打粉还省去了发酵的时间,十分快手方便。

用料

一次成功的大米糕(无面粉,也可做成酒酿味)的做法步骤

步骤 1

先烧水,水烧开的过程中准备材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉类(大米粉,糖,泡打粉)混匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶和水混匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

液体加入粉中搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

磨具内部抹油,再撒点白糖,这样之后好脱模。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具,表面可以放点水果干装饰一下。用蛋挞磨具刚好两个。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时不管水开没开直接入锅就行了,水开后20-25分钟就好了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒扣脱模

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

换了个方形模具

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

又做了一次蓝莓的,爆浆了超好吃

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一点都不会粘牙

一次成功的大米糕(无面粉,也可做成酒酿味)的小贴士

水+牛奶和米粉的重量比是1:1,水和牛奶的量可以自行调节 我这里的酒酿是超市买的没过筛直接用的,带了些米比较稀,酒酿的量要根据酒酿本身的稀稠情况来调节,迷糊的状态如视频

菜谱创建时间:2020-07-12 07:03:26
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