手工披萨-喜欢什么放什么的随心披萨

作者： CC的小厨房

用料

• 饼底
• 面粉 250克
• 温水（手温） 130克
• 盐 4克
• 糖 1克
• 酵母粉 4克
• 橄榄油 5克
• 披萨酱
• 番茄罐头（番茄丁） 200克
• 番茄膏 50克
• 大蒜粉 1茶勺
• 洋葱粉 1茶勺
• 牛至（干香料） 1茶勺
• 盐 1茶勺
• 糖 半茶勺

手工披萨-喜欢什么放什么的随心披萨的做法步骤

步骤 1

面团的基本材料

步骤 2

温水加入糖，盐，酵母粉，搅拌均匀静置10-15分钟，让酵母在水中完全溶解. 面粉加入橄榄油，再加入静置好的酵母水，揉成面团（再继续揉5分钟左右，揉出面的筋性）

步骤 3

面团稍微偏软，不同面粉的吸水性不同，主要是看酵母粉的用量，我选的酵母粉是250克面粉4克酵母，如果面粉吸水量大的可以适当增加水的用量.盖上盖子静置两个小时，使饼坯完全发酵

步骤 4

两个小时后发酵到2倍大，很多孔，再揉一下排气，就可以使用了

步骤 5

放在烘培纸上或者面板上，最好用玉米面，铺一层，防粘. 手攥拳，从中间向外按压，慢慢按出自己想要的形状，圆的，长方形，三角形都随意，只要注意边缘稍厚，方便之后涂酱后，不会流出来就可以. 但是饼坯里面要按很薄哟，口感才会好

步骤 6

下面是灵魂披萨酱

步骤 7

配料中酱料所需的所有材料倒入碗中，搅拌均匀就可以了. 用不完的可以冰箱冷存2-3天，明天做意面继续用.

步骤 8

饼坯上用叉子戳些孔，涂上酱料，放上自己喜欢的，随便加！真的随便加！火腿，玉米，腊肉，芝士，吞拿鱼罐头，菠菜，生鸡蛋....喜欢的都可以放！

步骤 9

烤箱预热180度，烤12-17分钟左右，芝士融化，就可以了，再放上罗勒叶，也可以放芝麻菜！喜欢什么放什么哈.

手工披萨-喜欢什么放什么的随心披萨的小贴士

饼坯要用拳头压薄，感觉厚的会偏硬，口感没有那么好. 饼坯的软硬度应该类似于包子的面团，稍微硬一点点. 披萨酱，我用的是切丁的罐头，其实也可以自己在家做，就是番茄去皮去蒂，切丁，熬熟出沙，水分蒸发. 加入其他配料就可以了.

菜谱创建时间：2020-07-12 02:40:10