家常粉丝（煲）酱汁配比

作者： cat_单

去餐厅，每次都喜欢点粉丝煲，看看也蛮简单的，回来后按照自己以为的做了后味道完全不一样。查了几个菜谱，自己做了几次，今天再调整了下，今天的味道终于对了，简易版，冰箱有啥放啥，也没特意再改用煲仔装盘。（计量单位：勺，指西餐厅喝汤的勺），口味清淡的，计量勺子可以换小一点的，或者装少一点，郫县豆瓣酱和黑胡椒都是辣味口味哦

用料

• 粉丝 2把
• 虾仁 一小包
• 里脊肉（五花肉应该更好） 一小块
• 蒜 2-3瓣
• 洋葱 半个
• 郫县豆瓣酱 大半勺
• 黑胡椒 小半勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 白砂糖 大半勺
• 水 半碗

家常粉丝（煲）酱汁配比的做法步骤

步骤 1

准备工作：泡软粉丝；虾开背去虾线（虾就用的家里常备的东方CJ的虾仁）；蒜切片、洋葱切丝，肉切肉末。

步骤 2

菲施乐炒锅，热锅冷油，虾稍微炒一下即盛出，一只烧会老，只是定型一下

步骤 3

接着国内放入肉糜煸炒（因为材料新鲜，后续佐料也有郫县豆瓣酱和黑胡椒，我就没有加料酒）

步骤 4

放入蒜片、洋葱丝翻炒

步骤 5

炒到洋葱丝半透明，即熟了，出洋葱和蒜片的香味了，（我喜欢洋葱的这个口感），放入粉丝和虾仁。

步骤 6

放入蚝油、生抽、糖、郫县豆瓣酱

步骤 7

接着放入黑胡椒和半碗水，比整锅食材略微多出来一点汤水（菲施乐的炒锅不太挥发水分），翻版均匀后加盖中小火煮开。

步骤 8

煮开后汁水收干下即可装盘。（我喜欢不带汤汁的粉丝）

菜谱创建时间：2020-07-11 23:49:50