黄哈儿青花椒鱼，鱼肉鲜香质嫩，鲜味十足，适合更多人的口味

作者： 黄哈儿添香调料

青花椒鱼的味道麻辣，里面的鱼肉鲜香质嫩，咬上一口，鱼肉的香气合着花椒的麻辣，能够瞬间令你的舌尖跳跃起来。 青花椒鱼的做法并不难，一起来看看黄哈儿青花椒鱼的做法，自己在家也能做出令人大快朵颐的美味。

用料

• 草鱼 900g
• 青笋片 150g
• 金针菇 100g
• 保鲜青花椒 30g
• 黄哈儿青花椒料 120g

黄哈儿青花椒鱼，鱼肉鲜香质嫩，鲜味十足，适合更多人的口味的做法步骤

步骤 1

净锅上火，四成油温下七八颗杭椒米椒颗20个，老姜片几片，大蒜片几片，煸出香味，炒转下二汤一大勺约2斤，下穿过水的鱼骨，青花椒料大火烧开。

步骤 2

打去汤面浮沫，中火两分钟煮至鱼骨熟，下辅料 ：青笋片、金针菇、葱节、芹菜节 烧至汤开。

步骤 3

下盐，糖，调味粉，鸡汁等。.关小火 将锅中鱼骨辅料等 全部捞出倒入鱼盆内垫底。 中火将汤烧至沸腾，抖散下 上过浆的鱼片，至汤再沸用炒勺轻推鱼片防止鱼片粘黏。打去汤面浮沫，下藤椒油，至鱼片浮起约十秒关火，漏勺捞出鱼片盖在鱼盆中，灌上原汤 。

步骤 4

净锅上火，下三两油烧至七成热，撒上剩余杭椒米椒颗，保鲜花椒，呛油即成。

菜谱创建时间：2020-07-11 23:16:11