清脆爽口：凉拌穿心莲

作者： 格格妩

去超市看到有卖穿心莲的， 从来没吃过， 买来尝试下， 味道很惊艳， 清脆爽口，清热解毒。 适合炎热夏季焦灼的心。

用料

• 穿心莲 400克
• 蒜 5瓣
• 香油 半勺
• 糖 1勺
• 醋 1勺
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 白芝麻 适量

清脆爽口：凉拌穿心莲的做法步骤

步骤 1

超市买来的翠绿的穿心莲， 可以生吃， 口感挺有层次， 不过最好焯一下水， 去除草酸和土腥味。

步骤 2

洗干净，上面还有粉色的小花

步骤 3

水中放入适量食用油和盐，水开后放入穿心莲，会使青菜颜色更加翠绿

步骤 4

焯个1～2分钟就行，捞出过凉水

步骤 5

上面所有调料放入小碗

步骤 6

炸花椒油，油热后倒入调料碗里

步骤 7

捞出穿心莲，倒入调料汁搅拌，撒上白芝麻，齐活～

菜谱创建时间：2020-07-11 22:22:45