寿桃馒头

作者： 蝶飞扬

几可乱真的寿桃馒头，真的好可爱😊

用料

• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 糖 20克
• 猪油 一勺
• 清水 适量

寿桃馒头的做法步骤

步骤 1

准备好材料。白砂糖和酵母粉用少量温水化开，倒入面粉里，再徐徐倒入清水，用筷子将面粉搅拌成絮状，然后加入猪油，揉成光滑的面团。（现在气温高可以用常温水，冬天时最好用温水。加水要少量多次地加，边加边揉，直至感觉水分够了就停止加水：手感很重要，需要多次练习哦。）

步骤 2

盖上保鲜膜，让它静静发酵。

步骤 3

面团膨胀至两倍大时，就发酵好了。

步骤 4

取出面团放在案板上，第二次揉面15～20分钟，时不时切开看一看横截面，如果还有较大的气孔就得继续揉，直至切开看几乎没有气孔为止。（这张照片里可以看到仍有气孔，所以还没揉透，要继续揉哦）

步骤 5

揉透以后将面团切成均匀的面剂，取出一个，开始整形，其他面剂用保鲜膜盖住，防止水份流失。

步骤 6

整成桃子模样，中间用刮刀背压一道痕迹，压深一点，因为蒸的过程中会膨胀，如果太浅，蒸好以后中间痕迹就会不明显，不像桃子。

步骤 7

冷水上锅，大火烧开，然后转中大火蒸12分钟，关火焖3～5分钟，开盖。拿出白桃子馒头。

步骤 8

食用红色素，挤两滴在小碟子里，用一勺清水化开，准备好干净的牙刷、细密的漏勺。

步骤 9

将白桃子馒头放在案板上，漏勺悬空对着馒头，用牙刷蘸一点点色素水，在漏勺上刷刷刷，可以看到红色细密的色素水均匀地洒在白桃子馒头上，越刷桃子上的颜色会越来越深，要时不时查看一下，如果上色满意了，就不要再刷啦～

步骤 10

颜色渐变的过程～

步骤 11

越来越深了～

步骤 12

最后的成品～～可爱吧？（当时我老公在外面，我把这张照片发给他问他是什么？他回：桃子啊😄）

寿桃馒头的小贴士

面团在整形前一定要揉得透透的，这样蒸好的桃子外皮才光滑细腻好看哦～～

菜谱创建时间：2020-07-11 21:07:10