极易上手的酱乳鸽

作者： 水蜜桃-57

用料

• 乳鸽 2只
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 姜片 2片
• 啤酒 500毫升（一大罐）
• 冰糖
• 生抽
• 老抽
• 料酒

极易上手的酱乳鸽的做法步骤

步骤 1

挑选较嫩的乳鸽，将乳鸽洗净，用厨房纸巾吸干水分，这步很重要，水分不吸干待会儿下油锅会油花四溅！

步骤 2

热锅冷油，小火加热冰糖，用锅铲轻轻翻炒，直至冰糖融化成焦糖。

步骤 3

放入乳鸽，中小火煎至两面金黄上色。

步骤 4

加入所有香料翻炒片刻，然后加入料酒两勺、生抽三勺、老抽三勺，不断翻面直至酱油上色。

步骤 5

加入啤酒没过乳鸽，加入少许冰糖，盖上锅盖大火煮沸后转中小火继续煮。

步骤 6

筷子能够轻易插入鸽身后，打开锅盖大火收汁。

步骤 7

收汁时要经常翻面，并用勺子不断将汁水浇到鸽身上。

步骤 8

收汁到酱汁浓稠，留下一点酱汁以备蘸取即可。等放凉后，可切开也可整只食用😀

菜谱创建时间：2020-07-11 16:38:36