药膳乳鸽

作者： 美的美居

粤人爱食鸽，谓之“一鸽胜九鸡”，更追求嫩滑细腻的鸽子，谓之“乳鸽”，并十分讲究，要从孵出生长至十三天半才是名符其实的乳鸽，这才骨小肉嫩，且蛋白质高又脂肪少，同时鸽肉与鸡、鱼、牛、羊肉相比所含的维生素及造血用的微量元素更丰富，有很好的补血功效。以中药龙眼肉、杞子、当归、党参、红枣等与乳鸽煲汤，鲜甜甘润可口，是冬冷春湿时的养生靓汤，尤宜女性与中老年人之用。

用料

• 清补凉汤料 1包
• 红萝卜 1根
• 姜 10克
• 山药 300克
• 乳鸽 2只
• 料酒 10毫升
• 糖 5克
• 盐 8克

药膳乳鸽的做法步骤

步骤 1

先将乳鸽洗净后砍成乳鸽块：

步骤 2

红萝卜去皮后切成红萝卜块，山药山药去皮后切成块，姜切成姜片；

步骤 3

打开料理锅放入油，先下姜片将乳鸽块放入锅中均匀地铺开，然后放入清补凉汤料，红萝卜块和山药块；

步骤 4

撒入料酒，加入清水800克，盖上料理机盖，选择药膳乳鸽功能按下开始，功能结束后即可出锅。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

药膳乳鸽的小贴士

乳鸽在下锅时应该皮朝下，略煎至金黄色后再调味，这样汤会更香浓。 2、乳鸽若能先焯水后在烹调风味更佳。

菜谱创建时间：2020-07-11 14:12:16