干锅花菜

作者： 纤尘西飘

干锅散花菜，一直是家里老姐爱吃的菜，之前一直做不出外面餐馆的味道，知道掌握了其中的小诀窍，来分享给所有爱吃散花菜的姐姐妹妹们😊

用料

• 花菜 1斤
• 五花肉 50克
• 蒜苗 2根
• 洋葱 小半个
• 盐 若干
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺

干锅花菜的做法步骤

步骤 1

准备食材：散花菜掰成小条，泡盐水半个小时，花菜中其实有时候是会有小虫子🐛的，所以每次最好用盐水浸泡半小时；五花肉切薄片

步骤 2

锅烧热加入少许菜油之后，放入五花肉炒出油，放入洋葱和大蒜梗部分。（如果希望味道接近饭店就多炸点肥肉油，炒菜用猪肉会让蔬菜变软是一个道理）

步骤 3

炒出油，葱蒜香味后，倒入花菜翻炒几下加盖，调中小火，焖至花菜变软。 （注意：不要加水！所以要调中小火慢点焖，花菜本身会渗水出来，火大又容易糊）

步骤 4

大约八分钟开盖，放入生抽、料酒、盐翻炒后，继续盖上盖子。

步骤 5

继续五分钟后开盖，加入蒜苗叶子，翻炒几下就可以出锅啦！

干锅花菜的小贴士

三个诀窍： 五花肉炸出些猪油来炒！ 全程不加一滴水！ 中小火焖！

菜谱创建时间：2020-07-11 13:04:26