自制豆沙（红豆/绿豆）

作者： 纤尘西飘

注意到买的袋装豆沙常温下保质期都是有10月+的，放各种添加剂，实在少了点感情。自制豆沙很简单，而且一次做很多，可以放冰箱冷冻保存，很方便。所以还是自己动手吧！

用料

• 红豆/绿豆 500克
• 白砂糖 200克
• 椰子油（或者玉米油） 150克

自制豆沙（红豆/绿豆）的做法步骤

步骤 1

这次做的是绿豆沙，但是红豆沙做法完全一样滴。 绿豆加水浸泡一晚上。

步骤 2

放入高压锅，加水，水位高出绿豆层一倍的样子即可。中火煮30分钟。

步骤 3

煮好的绿豆放入搅拌机打成泥，由于我用的是普通的榨汁机，所以要适量加点绿豆汤或白开水才打的动。

步骤 4

此处推荐椰子油炒，超级香！

步骤 5

倒入不粘锅！开炒，分次加入白砂糖（也可以用麦芽糖）和椰子油，中小火一直不停搅拌，不要偷懒小心变成锅巴哈。

步骤 6

我一共炒了30分钟，最后阶段不再粘锅，变成这个形态就差不多了。

步骤 7

完成

自制豆沙（红豆/绿豆）的小贴士

1，白砂糖数量根据自己口味调整，炒的时候可以尝一下觉得够甜了就行。 2，关于油，用椰子油炒出来绿豆沙是真的香，椰子的清香+绿豆的清香简直绝配，所以我非常推荐椰子油！要是没有就用玉米油，不要用自身味道太大的菜籽油什么的。

菜谱创建时间：2020-07-19 04:23:49