家常皮蛋瘦肉粥（材料简单）

作者： 白咿梦

收到贵财家的大米，就想着要做粥🥣，因为觉得除了米饭🍚，简单的粥便能尝出大米原有的味道。 作为一个广东人，从小就喜欢吃皮蛋瘦肉粥，材料简单又美味😋

用料

• 大米 1杯（约130克）
• 皮蛋 2个
• 瘦肉 50-100克
• 姜 一小块
• 盐 少许
• 葱 若干
• 胡椒粉 适量
• 水 1800ml
• 油 少许

家常皮蛋瘦肉粥（材料简单）的做法步骤

步骤 1

主要材料

步骤 2

准备工作：大米过两次水后，再加水浸泡半小时；瘦肉切小片，用盐、胡椒粉、油拌匀腌一会备用；切姜丝、葱花、皮蛋切块备用

步骤 3

砂锅加入1800g水煮至沸腾，加入泡好的大米，大火烧开，转小火熬约30分钟，盖子如图摆放，防止扑锅。

步骤 4

期间观察大米变软后，要不时搅拌一下，以防粘锅

步骤 5

大米煮至开花后，加入盐、姜丝，搅拌

步骤 6

加入腌好的肉片，搅拌，烫熟

步骤 7

加入皮蛋、撒上胡椒粉拌匀，一分钟后关火

步骤 8

撒入葱花拌匀

步骤 9

砂锅的余温会继续加热，粥会越来越绵软、浓稠

步骤 10

出锅品尝

家常皮蛋瘦肉粥（材料简单）的小贴士

1、不用料酒，用姜丝辟肉腥 2、据我愚见，粥有老火粥和生滚粥之分，生滚粥的材料都是后加的，肉片这些都是快速烫熟的，这样会更嫩

菜谱创建时间：2020-07-11 11:59:56