【樉樉的小厨房】零失败 第二天仍旧软糯的网红 爆浆燕麦雪饼 小美版

作者： 爽爽食光_食物治

用料

• 雪饼皮：
• 糯米粉（三象） 150克
• 木薯粉 25克
• 牛奶 250克
• 糖粉 20克
• 黄油 15克
• 燕麦馅：
• 牛奶 250克
• 玉米淀粉 25克
• 全味麦片 3袋
• 糖粉（可不要） 10克
• 手粉
• 熟糯米粉（糕粉） 适量

【樉樉的小厨房】零失败 第二天仍旧软糯的网红 爆浆燕麦雪饼 小美版的做法步骤

步骤 1

糕粉的制作：烤盘铺锡纸或油纸，平铺薄薄一层糯米粉，烤箱预热150度上下火，烤15分钟。

步骤 2

主锅放入牛奶，糯米粉，木薯淀粉，糖。

步骤 3

以20秒/速度3混合均匀，中间停一下用刮刀把粘在锅壁的粉刮到锅底，继续混合至均匀。

步骤 4

倒出过筛至深盘里，覆盖保鲜膜，用牙签戳2个孔，大火烧开水，中火蒸锅蒸25-30分钟。蒸至没有粉浆。蒸雪饼皮的同时做爆浆燕麦馅。

步骤 5

牛奶和玉米淀粉、糖加入主锅，

步骤 6

20秒/速度3混合均匀。

步骤 7

3分钟/温度V/速度1炒至粘稠。如果觉得有点稀不好包，可以把时间加多30秒。

步骤 8

加入麦片，

步骤 9

20秒/速度3混合均匀。

步骤 10

取出备用。

步骤 11

雪饼皮蒸熟取出，中间无白色粉浆。

步骤 12

趁热放入黄油。

步骤 13

快速用筷子搅拌。

步骤 14

然后把黄油都揉进面团，一定要趁热，烫手忍忍，带手套或者手上抹黄油，否则粘手。

步骤 15

揉成光滑细腻面团。

步骤 16

分成45克一个的剂子，燕麦馅分成跟皮一样的份数。

步骤 17

准备一个小碗覆盖保鲜膜，用拳头向下按，形成一个凹形。

步骤 18

底下铺一层保鲜膜，中间放一个面皮剂子，再铺一层保鲜膜，然后擀成薄片。

步骤 19

连下层保鲜膜的饼皮放到小碗上，饼皮中间按一下呈凹形，揭开上层保鲜膜。

步骤 20

放上一份燕麦馅。

步骤 21

拎起保鲜膜，拧紧收口，封死不要漏馅。

步骤 22

打开保鲜膜。

步骤 23

把雪饼球放入熟糕粉盘。

步骤 24

滚动至全部沾满糕粉，按扁。

步骤 25

取出拍掉多余的糕粉。

步骤 26

开吃，咬一口软软糯糯，香香甜甜。

菜谱创建时间：2020-07-11 11:00:42