香辣烤鱼➿广式家庭版

作者： MissY7862

馋烤鱼了，又懒得出去，就在家试着做，没有太多香料但效果很好哦，分享给大家^_^

用料

• 鱼 1条
• 洋葱 1个
• 芹菜 一把
• 土豆 1个
• 萝卜 随意
• 姜 数片
• 蒜 1个
• 料酒 1勺
• 辣椒 2个
• 调味汁
• 豆瓣酱 2-3勺
• 蚝油 1-2勺
• 糖 2勺
• 酱油 2-3勺
• 小米椒 2个
• 生粉 1勺
• 水 半碗

香辣烤鱼➿广式家庭版的做法步骤

步骤 1

鱼开边 洗净沥干水，用油盐胡椒粉抹匀调味备用， 在下锅前撒点生粉，我买了巴沙鱼，肉滑少骨，也可以用鲈鱼或草鱼

步骤 2

准备材料，切好备用

步骤 3

加喜欢的蔬菜，我加土豆，切片先两边煎一下，加一点盐和黑胡椒作底味 备用，不用煎很熟，两边有点变金黄色就行

步骤 4

家里有什么蔬菜就加点，我这有萝卜，用盐油小许糖胡椒粉 加半碗水煮熟 备用

步骤 5

蔬菜处理好，就中大火把鱼两面煎金黄，加一勺料酒去腥

步骤 6

准备好后，就可以把烤箱220度预热，排好底料，把姜，少许蒜，一半的洋葱，蔬菜铺底，我还加了点黄油

步骤 7

把煎过的鱼摊上，放姜，一半的蒜蓉，辣椒，辣椒面，进烤箱220度烤15分钟

步骤 8

然后起锅煮酱汁，把姜，蒜，辣椒，洋葱炒香，加2-3勺豆瓣酱，2-3勺酱油、2勺蚝油、2勺糖，1勺老干妈，半杯水(我还加了刚才煮过萝卜的汁) 煮沸后加一小勺生粉勾薄欠即可。

步骤 9

烤15分钟后 浇上调味酱汁，再烤10分钟

步骤 10

最后撒上葱 和芝麻，少辣鲜香，真的是很好吃😋

香辣烤鱼➿广式家庭版的小贴士

.* 配菜按个人喜好或现有的材料为主，而配菜是没味道的，稍煮加上底味，这样又快又好吃，不要怕麻烦，因为每种蔬菜熟的程度不一样，分开处理会更好。 * 如果加金针菇 铺底就不用另外处理 * 没烤箱的话，煎了鱼两面金黄有7成熟时，把洋葱 蔬菜 放进去后加酱汁，中小火焖一会就好了 如果有小孩子 可以不放辣椒，也是很好吃的

菜谱创建时间：2020-07-10 19:22:59