当归炖老鸭

作者： 媚货倾城

有吃友要求我发点煲汤的菜谱😂忽然想起，草稿箱里躺着几个呢…🤪我是有多懒呀…哈哈哈哈，这个大概存快两年了吧😝嗯，努力整理，争取再清理一下草稿箱！哈哈哈哈！ 盗图党请自重！ 转发请联系本人且注明出处！谢谢！ 更多好吃哒，欢迎浏览我的主页！

用料

• 老鸭 1只
• 姜 1片
• 葱 1根
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量
• 枸杞 适量
• 当归 4~5片
• 黄芪 3~4片
• 党参 半根
• 灵芝 1~2小块
• 黄精 1块
• 水 适量

当归炖老鸭的做法步骤

步骤 1

一只两年的老鸭子，拔毛洗净沥干，用盐把内外均匀涂抹一下，装在盆里，扣保鲜膜，放冰箱保鲜一夜。

步骤 2

腌了一夜的鸭子，拿出来用水冲洗干净，稍微浸泡0.5~1小时，去一下盐分。

步骤 3

洗净后的鸭子，冷水下锅焯水，水开后注意翻几次面，让血沫彻底浸出，再捞出来用冷水冲洗干净备用。

步骤 4

准备好需要的材料。建议清洗一下药材哦！

步骤 5

把清理好的鸭子放入砂锅，我的砂锅大概是6L左右，加上快满了的水。

步骤 6

再把除了枸杞之外的其他炖料放入，淋入料酒。大火烧开。

步骤 7

烧开后撇去浮沫，保持中大火约15~20分钟，转中小火盖锅慢炖约1.5~2小时即可。为啥要炖这么久？！🤪因为这是老鸭子！老鸭子！不是唐老鸭🧐明白不？！老鸭子你炖时间太短…费牙😝！

步骤 8

出锅前把枸杞撒入，关火盖锅用炉灶余温再焖5~10分钟就好啦！

步骤 9

汤比较浓郁，鸭肉也比较软糯了，可以开吃了！因为鸭子提前腌过，所以不需要再加盐哦！

步骤 10

来，回味一下，好吃，又补！😜

当归炖老鸭的小贴士

1、🤪不要问我这个补啥，材料都写明白了，自己去搜去！别问我孕妇能不能吃，产妇可不可以吃！自己去搜！我懒！懒！懒啊！🤪 2、腌制的时候盐注意用量，太多会很咸很咸，适当一点就好，如果把盐和花椒一起炒一下再腌，味道会更好哦！做的时候也一定要提前冷水浸泡，并且适当多换几次水最佳！ 3、还有什么问题，就留言或者微信问我吧！

菜谱创建时间：2020-07-10 18:48:54