炸小酥肉（椒盐版）

作者： 芊糖妈咪

简单好吃又过瘾的肉肉😋闺女钦点

用料

• 猪里脊肉 约一斤
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 3勺
• 面粉 1勺
• 水 适量
• 葱姜蒜 各三四片
• 蚝油 半勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 花椒 二十几粒

炸小酥肉（椒盐版）的做法步骤

步骤 1

先自制椒盐（如果有现成买的椒盐，可省略此步），炒锅不放油，加入花椒，小火焙熟，倒出晾凉，用擀面杖擀碎，加入等量食盐拌匀即可。

步骤 2

猪里脊肉切厚约1～2毫米的薄片，加入葱姜蒜、生抽蚝油、盐（咸度自行掌握）抓匀，放冰箱冷藏腌制半小时以上。

步骤 3

接下来做蘸糊，淀粉3勺、面粉1勺、鸡蛋一个、椒盐适量，加少许水调成稀糊糊，类似稀奶油状，不要太稠。

步骤 4

锅内放油加热，八成油温时，将肉片蘸匀稀面糊，一片一片的放入锅内，炸至一面金黄后翻面，再炸至金黄色捞出。

步骤 5

趁热撒上椒盐

步骤 6

椒香十足，咸鲜美味，爱吃肉肉的馋猫开动吧😜 吃不完的冷冻保存，吃火锅时可以当配菜哦

炸小酥肉（椒盐版）的小贴士

椒盐是提味的点睛之笔，不能省略哦 肉肉多腌制一会更入味😊

菜谱创建时间：2020-07-10 16:35:04